孫儷當過兵，初中畢業被媽媽送進上海警備區戰士業餘文藝演出隊，18歲退伍後進入上海銀都藝術學校繼續學習，正如她所說”在表演上我沒上過學“，就匆匆忙忙地出道了。
孫儷是海潤公司簽下的第一個藝人，開啟了自己作為演員的職業生涯。
2003年，21歲的孫儷，主演了電視劇《玉觀音》，扮演緝毒女警安心，孫儷因為這個角色，獲得了第22屆中國電視金鷹獎最具人氣女演員獎、最受觀眾喜愛的電視劇女演員獎、中央電視台電視劇十大演員及第14屆北京電視春燕獎電視劇優秀女主角等多個獎項，這才是出道即巔峰吧。
2004年，孫儷有三部劇上映
《一米陽光》中飾演女律師伊川夏
《紅粉世家》中飾演歌女李桃枝
《血色浪漫》中飾演週曉白
2005年，《風雨西關》中的謝天謝地、《幸福像花兒》中的杜鵑，依然是在螢幕上給觀眾留下了深刻的印象
2006年，《天和局》中飾演竺晚秋，《屋頂上的綠寶石》出演莫家琦 ，也出演了自己的首部電影作品《霍元甲》
2007年，演出《新上海灘》中的馮程程，在《一世情緣》飾演心機女紀雯
2008年，孫儷與鄧超再次合作，出演電視劇《甜蜜蜜》，在陳嘉上導演的《畫皮》中飾演了降魔者夏冰
2009年，主演了嚴歌莧小說改編的《小姨多鶴》、電影《機器俠》
2010年，孫儷開始把更多的精力用在電影上，拍攝了《越光寶盒》、《大話天仙》（這部因為投資方原因2014年2月才上映）
2011年，演出電影《關雲長》、《畫壁》
《後宮甄嬛傳》不用說，很多觀眾大概也是從這部劇開始粉孫儷的。
2013年，孫儷主演了《辣媽正傳》，夏冰是個跟她以往角色反差很大的角色，也算是個挑戰（孫儷因此獲得了第20屆上海電視節白玉蘭獎最佳女演員獎、第十屆中國金鷹電視藝術節最具人氣女星獎、第27屆中國電視金鷹獎觀眾喜愛的女星獎）
2014年，孫儷產後復出，出演了《羋月傳》，2015年上映後，也是爆款，孫儷也獲得第22屆上海電視節白玉蘭獎最佳女主角獎。
2016年，主演《那年花開月正圓》，飾演週瑩
2017年，出演電影《影》
2020年，《安家》上映，孫儷扮演房似錦。
孫儷說自己沒有學過表演，但這19年，包括下一個19年，她還會不斷輸出作品，80後女演員中，優秀者比比皆是，但扛得起口碑和收視率的並不多，孫儷在電視劇上的表現尤為出色，之前在白玉蘭惜敗，儘管有人說金鷹獎含量不高，但每一個獎項都是一份肯定和認可，我們也希望她可以捧走獎杯！