1986年的某一天，一個小女孩在屋裡連哭帶喊的說「媽媽不要走」。正在廚房煮飯的媽媽跑出來問怎麼回事。小女孩特別不好意思的說「我在演戲呢」。無師自通，三歲就自己模仿電視摸索著演戲的蔣欣原來從小就是個小戲精。
蔣欣，1983年5月8日出生於新疆維吾爾自治區烏魯木齊市，從小跟隨父母一起去了蘭州，後來又舉家搬到了河南鄭州，所以她是在河南長大的一個姑娘。
因小時候就展現了很高的表演天賦，且不像其他孩子那樣害怕見生人，在生人面前她也能很好的表達展現自己。
看到孩子所發揮出來的表演天賦，父母當然也不想埋沒了她這天賦。所以在看到鄭州電視台少兒藝術團在招生時，便帶著蔣欣去報名了。誰知還沒報上名，還在排隊時，一個阿姨看到蔣欣的與眾不同，便直接帶著她去見導演了。後來演出了小品《誰之過》，蔣欣的演出讓導演很滿意。
所以在8歲這年蔣欣便出演了她人生中的第一部影視劇《墜子皇后》中，飾演童年時期的「喬秀青」。後來又參演了幾部作品《五男二女》、《伏羲女媧》、《胭脂樓》等，所以蔣欣也是童星出道了。
雖是童星出道，後面的戲路也是曲曲折折，一度讓她懷疑自己的實力。
她從河南藝術職業學院畢業後，去考中戲，經過三次試，最後還是沒有通過。
有一天父親從報紙上看到週曉文導演正在為《大腳馬皇后》招募演員，在父親的鼓勵下，蔣欣便報名去試戲。當時所有的人對蔣欣的表演都給予了否認，只有周曉文導演肯定了蔣欣，所以最後定了蔣欣，讓她出演了馬皇后身邊四個丫鬟中的一個小丫鬟。然而拍完這部戲好像對蔣欣的戲路也沒起多大的作用，只是多年後才發現，原來在這部戲中蔣欣是遇到了她戲路中的貴人周曉文導演。
拍完這部戲後，蔣欣便開始了北漂生活，而愛她的父母為了她，思前想後也是辭了工作陪著她一起北漂。
雖然蔣欣的北漂生活有父母陪著，在生活方面不會太心酸，但到了北京後，她的戲路好像也沒什麼進展。在北京的兩年時間裡，她幾乎跑遍了北京裡所有的劇組，試戲、送資料，但就是沒有她適合的角色。所以她一度的懷疑自己的表演實力。
直到2003年，她生命中的貴人周曉文導演再次邀請她出演《天龍八部》裡的木婉清。她的戲路從此才打開了。
《天龍八部》播出後，蔣欣飾演的木婉清讓觀眾眼前一亮，紛紛感嘆其絕美的容顏。所以蔣欣的木婉清深受觀眾喜愛。
戲路打開了，感情的路也逐漸光顧蔣欣。在朋友聚會上，蔣欣認識了小她一歲的葉祖新（在《步步驚心》中飾演十爺），雖然兩人認識也有話題聊，但兩人並沒有開始戀愛。
直到2011年兩人才走到一起，雖然在一起了，但兩人或許從外形看上去不太般配。蔣欣像是個成熟的大姐姐，而葉祖新更像一個羞澀的小弟弟。
兩人雖沒有很直接的公開直白的承認，但兩人在社群平台上的打情罵俏，卻是幸福滿滿。在蔣欣的媽媽生病時，蔣欣由於拍戲不在身邊，是葉祖新去照顧了。
2013年11月11日蔣欣在個人社交平台上深情發文，回憶兩人在一起的美好。 「在特別的日子裡相知，在接下來的日子相互依存，感嘆世間美妙的事莫過於：你愛的人正巧也深愛著你……」。隨後葉祖新轉發了她這則訊息，告訴蔣欣忘記@他了，兩人的戀情便公開了。
公開後，兩人也常一起出席活動，秀恩愛。
但兩人還是沒能走到最後，有人猜想是兩人女強男弱的組合所以走不到最後。也有網傳說是葉祖新在戀愛期間出軌導致兩人分手，在網傳開始愈演愈烈的時候，正義的蔣欣看不過去了。出面回應了兩人的感情，否認了出軌一說，表示兩人是和平分手的。
後來在面對記者採訪時，蔣欣也稱葉祖新是「最好的前任」。
如今37歲的蔣欣在娛樂圈中也是大齡當婚了，雖然對於感情她公開的只有葉祖新一人，但她自己也說了，其實在之前她也有談過，但是保密工作做得好，所以也沒有人知道。
關於她的緋聞就有在她拍《天龍八部》時傳出的被京城四少中的汪雨看上，當時被傳兩人多次一起結伴出行，甚至一度還被外界傳到談婚論嫁的地步。但後來被她本人否認了。
她回應「以前大家傳我和一個叫汪雨的人在一起，可是我連認識都不認識她，都不知道他是誰。直到前陣子還有朋友問我，你跟汪雨到底好過沒有？ 我真不認識他，我只有和葉祖新這段戀情時被公佈的。
另一段緋聞就是和她一起合作過的電視劇《如果還有明天》的王陽。據說是長期相處兩人擦出了愛情的火花。
但這些蔣欣都沒有承認過，蔣欣是個敢做敢當的人，如果有相信她也不會遮遮掩掩的。
現在提起蔣欣，她在大家的印象裡應該就是《甄嬛傳》裡那個囂張跋扈卻又可憐的華妃。或是《歡樂頌》裡拜金又講義氣的的樊勝美。劇中的她讓人又愛又恨，但現實中的她卻是個讓人不得不愛的人。
現實中，她沒有一點明星架子，對人很親切。無論是接受採訪還是和粉絲互動就像是朋友一樣。
她也是個熱衷公益的人有愛心的人，她加入韓紅愛心慈善基金會「百人援青」大型公益醫療救助行動，和韓紅、海清、譚維維、董潔、葉祖新、於曉光等將共赴青海，現場去幫助需要幫助的人。在「百日援貴」公益活動第一站，貴州遵義也看到了蔣欣的身影。
對於這樣一個如此有愛的明星，祝她早日找到她是幸福吧。