80、90觀眾應該還記得《唐伯虎點秋香》裡風華絕代的“石榴姐”，實在是電影裡亮眼的存在。這個角色跟「如花」一樣，成為周星馳電影的經典角色之一。
隨著周星馳電影的熱映，《九品芝麻官》《逃學威龍》《大內密探零狗》《千王之王2000》等都有她的身影，
她在電影裡誇張搞笑的丑角形象至今仍活躍在表情包和段落裡，內地觀眾對她的印像大概也是從這開始的。
不得不說石榴姐苑瓊丹真是犧牲很大，因為人家明明是美女。 雖不至於風華絕代，楚楚動人是沒差的。
苑瓊丹原名苑麗瓊，1963年生在香港一個富裕家庭，父親是珠寶商。但她對繼承父親衣缽不感興趣。 1982年，中學畢業的苑瓊丹誤打誤撞地考取了亞視藝員培訓班。
但從19歲入行到十年，都是配角為主，畢竟那個神仙打架的年代競爭太過激烈，而她也吃了很多苦頭才堅持下來。
從最底層的跑龍套開始，無論什麼角色，只要有出演的機會她就去拍。
而直到1991年她在周星馳電影《逃學威龍》中演女教師一角，才意外從喜劇殺出一條血路。 《武狀元蘇乞兒》讓她開始大放異彩，成為了知名喜劇演員。
同為喜劇演員的宋丹丹說過一句話：你演茄子出名了，以後什麼紫色的角色都來找你。 這話對苑瓊丹同樣適用。因為丑角演繹得太好，導致她很長一段時間只能演丑角，角色同質化很嚴重。但她並沒有放棄拓寬戲路的努力，直到37歲那年接到了TVB《封神榜》哪吒之母殷十娘一角。 她比劇中兒子陳浩民隻大6歲，如今只怕沒有女演員願意出演這樣的角色。
這原本只是一個在劇情的中段就會下線的配角，結果卻因為她演得太好，硬是被導演加戲到了最後一集，成了當之無愧的第一女主，光芒蓋過了劇中一眾美人。 苑瓊丹把一個母親的辛酸、隱忍、嚴慈並濟表演得淋漓盡致，讓觀眾無不為之動容。
雖然這版《封神榜》基本上跟原著沒什麼關係，但殷十娘的存在絕對拔高了整部劇的水準。 值得一提的是，她的母親在此劇開拍前去世，她陰差陽錯未見到最後一面。
想來她在劇中將母親的形象演得淋漓盡致，或許也是有感而發吧。
此後，她在香港、內地同時發展，雖然都是配角，但一直到現在都還相當活躍，片約多也能說明她的實力。 《爸爸去哪兒》第三季她作為飛行嘉賓錄了一期，跟康康的互動可以看出，她其實非常重感情。
而實際上，她的情感經驗頗為唏噓。 1995年，苑瓊丹在拍攝《殭屍道長1》時與演員林正英相識相戀。
只可惜男方不幸罹患肝癌，為了不耽誤女方主動提出分手，而苑瓊丹並不知情。等她知道實情時，已回天乏術，只來得及陪心上人走完最後一程。雖然沒有名分，但林正英仍然留了一半財產給她。
苑瓊丹傷心欲絕，在林正英的葬禮上「未亡人」身份出席，一度發誓終身不嫁。 有情人天人永隔令人唏噓，但是父母不忍心看她孤獨終老，還是勸她開始新人生。 7年後，她遇到了大十歲的富商黃乃揚，男方對她無微不至，兩人在美國註冊結婚，5年後才曝光。
遺憾的是兩人沒有後代，苑瓊丹坦言有點可惜，並說可以接受男人的沾花惹草……只能說他們的世界跟普通人不同，思想境界也不一樣吧。
苑瓊丹丈夫非常支持她的演藝事業，苑瓊丹忙於拍戲不在家，丈夫在家過日子很隨性，飲食上毫不在意。因為心疼老公，她乾脆投資百萬進軍飲食業，為了老公可以吃到放心的食物，也拓寬自己的產業。
其實苑瓊丹還是很幸福的，有兩個深愛她的人，雖然前半段是刻骨銘心，但後半段的細水長流也非常難得。
如今苑瓊丹多數定居在大灣區一帶，估計工作還是很多的。她的戲路很寬，希望她可以繼續活躍，為觀眾帶來更多佳作！