梅婷，1975年4月30日出生於江蘇南京，1996年考上中央戲劇學院。
1982年，考取南京小紅花藝術團，1988年，考上前線歌舞團 。
1996年9月，考上了中央戲劇學院表演系九六班。 1997年，為了參與電視劇《北方故事》而從中戲退學 。
1994年，梅婷首次出演了電視劇《血色童心》
1996年，以主演電視劇劇《血色童心》獲得第6屆北京影視春燕獎最佳女主角。
1997年，參演電影《紅色戀人》，憑藉該片獲得1998年第22屆開羅電影節最佳女演員獎及1999年第5屆中國電影華表獎優秀女演員獎 。
2001年，主演反電視劇《不要和陌生人說話》，憑藉該角色獲得第2屆中國電視藝術雙十大十大演員；
同年，主演動作題材劇《霍元甲》。
2002年，領銜主演電視劇《激情年代》，憑藉在劇中飾演的女青年白芸被評為中央電視台最受觀眾喜愛演員 ，
同年，主演都市愛情劇《綠蘿》 。
2003年，以主演的家庭劇《讓愛重來》獲得第21屆中國電視金鷹獎觀眾喜愛女演員 。
2005年，主演電影《阿斯匹靈》 ，最終提名第25屆電影金雞獎最佳女主角。
同年，出演都市情感劇《靠近你溫暖我》
同年，演出電視劇《歲月》 。 2006年1月18日，主演的家庭劇《玻璃婚》，參演情感劇《你一定要幸福》。
2007年，主演懸疑劇《女人淚》；同年，主演題材劇《警察故事之紅飄帶》。
2010年4月，演出歷史古裝劇《萬歷首輔張居正》，參與演出的都市情感劇《手機》播出。
2011年7月30日，主演的電視劇《刀尖上行走》播出 。
2012年，與郭濤主演家庭情感劇《父母愛》，憑藉該劇提名第20屆上海電視節最佳女主角；同年，參演電影《推拿》，2015年憑藉該片獲得第15屆華語電影傳媒大獎最佳女配角獎。
2014年，主演《第二次別離》 ；同年，參演電影《一路驚喜》。
2015年12月23日，以《父母愛》奪得第30屆中國電視劇飛天獎優秀女星獎 ，並提名第20屆上海電視節最佳女星。
同年，在愛情都市劇《惡老闆》中飾演事業女狂沙麗薇 。
2016年參演電視劇《瑯琊榜之風起長林》，參演電視劇《愛是歡樂的源泉》 ；12月，出演都市情感劇《我的前半生》 。
2017年1月，參演疑電影《京城81號2》；5月，投入諜戰劇《面具》拍攝電視劇《十八歲給我一個女孩》。
2019年6月，主演的都市情感劇《愛是歡樂的泉源》播出 。