上世紀90年代的優秀女歌手濟濟，彭佳慧的實力雖佳，浮沉歌壇之路卻坎坷。
她從唱pub開始，1995年正式成為EZ5音樂餐廳駐唱歌手，期間為鍾鎮濤賞識，推薦給鄭柏秋的唱片公司後很快便出道。 1996年，彭佳慧的首張專輯《說真心話》銷量衝到40萬張，獲得第八屆台灣金曲獎最佳新人獎。
新人一炮而紅，和當時巨石音樂的準確定位很有關係。主打歌《舊夢》的MV在各大媒體上強打，影像以舊上海為背景，新鮮的女聲透過遠景及薄紗半遮臉的取景唱一首熟悉又陌生的歌曲，半文言的典雅歌詞和嵌套有時代曲《落花流水》的旋律成功地把彭佳慧送入主流歌壇。
1990年代，以好聲音和朦朧形像走紅於歌壇的不止彭佳慧一位，比較著名的還有以卡通娃娃形象示人的周蕙。
彭佳慧低喉位的發聲方式和當年音域廣達22度的爆發力是她的高配硬體水準。可貴的是她不是那種技術過硬，唱商和人格魅力不足的歌手。她和音樂人陳國華相戀12年，陳為她創作/製作了《相見恨晚》《甘願》《心酸的情歌》《回味》等一系列作品，她的前五張專輯都由他一手製作，因此形成風格統一的音樂形象。
唱苦情歌的女歌手很多，彭佳慧出眾的地方在於她雖字字句句情真意切卻無絲毫哀婉，也沒有那個時代流行的故作倔強。她的沈靜和大氣，對聲音和情緒的細緻掌控讓她很早就被稱為“台灣的惠妮休斯頓”和“鐵肺歌后”。
2016年，金曲獎為彭佳慧封後。
2002年彭佳慧與BMG公司合約期滿，此時的華語流行音樂市場已一落千丈；低谷時期她又與陳國華分手，決定重回pub駐唱。沒有公司沒有發片沒有演唱會的七年間，她始終沒丟掉歌手的本分。算命的告訴她“你只適合用嘴巴賺錢”，她就老實唱歌不輟學，技術一直沒有銹掉。
期間她與圈外人王丕仁結婚，十個月後意外有了第一個孩子。四年後她又生下雙胞胎，結果因大出血差點喪命。
彭佳慧的故事，放在歌手裡面也只是平常。 2013年洪濤邀請她上《我是歌手》，她沒有選擇《相見恨晚》，而是唱了一首對自己來說非常重要的《走在紅毯那一天》。她在訪談中提到陳國華：「我曾經跟這首歌的作者有過將近12年的感情，只要一唱總會想到當時的情形。但我今天希望大家感受到，我是微笑著把它唱完畢。
對彭佳慧這樣真正的歌手來說，當技術和閱歷隨時間疊加，到人歌合一的時候，才是她最好的狀態。
近年來她發的兩張專輯《大齡女子》和《我想念我自己》都是符合她目前心境和經歷的作品。訪談裡，彭佳慧也很願意以老友的身分分享女性到中年的體悟。她很誠懇地在歌裡把「愛別人，也要愛自己」的體驗告訴女性歌迷，儘管知道這樣的歌在流行音樂的市場上不會太好賣。
彭佳慧的老歌呢，濃濃的1990年代痕跡，女性歌者的姿態比較低，總是困於長久的等待。歌裡小小人情圈的愛情，和她欣賞的林憶蓮的都會情歌相比雖質樸可親，卻已不適合這個時代。
她早年愛搖滾，後來迷上爵士。 2013年《我是歌手》重回大眾視線之後，很快就出過一張三首新歌+10首翻唱的專輯《醉佳時分》。可惜其中優秀如《鹿港小鎮》的翻唱寥寥無幾，三首新作體現了她現在的趣味，但詞曲泯然。
但即便如此，彭佳慧的現場依然是值得一看的。她意圖用這場巡演為自己超過20年的職業生涯做一個總結，選曲分為四部分：經典曲目、在人生高潮和低潮時的曲目以及想念自己時的曲目。
她生而適合舞台。純粹地聽她演唱，忘掉年代忘掉冷酷大都市的現實，再品味一次純粹愛情的味道。