梁小冰，1969年12月出生於澳門，中國香港女演員、歌手、模特兒。上世紀九十年代TVB當家花旦之一。
1990年，梁小冰參加無線電視舉辦的香港小姐競選，獲得季軍，同年簽約成為無線電視合約藝員，曾被周潤發評為最有演戲天賦的港姐。
1991年9月，梁小冰首次主持TVB節目《K-100》，持續主持了半年後，開始參與TVB劇集的拍攝。
1992年6月，梁小冰與鄭伊健、張衛健合作主演王天林執導的古裝武俠劇《血璽金刀》播出，飾演刁蠻任性但又很善良的楊千千，這是她首次擔任女主角。
同年11月，TVB台慶劇《風之刀武林啟示錄》播出，該劇由莊偉健監製，正當紅的歌手郭富城出演男一號駱風，與之配戲的則是TVB三大美女花旦梁小冰（飾姚子平）、袁潔瑩（飾赫連勃勃）、蔡少芬（飾凌湘），三女一男發展出了一段多角戀情。
有個詞叫出道即巔峰，用在這個劇的四個主演的扮相上可以說是非常合適的。彼時四位都剛出道沒幾年，臉上的稚氣都不是裝出來的。雖然演技略顯生澀，但是舉手投足一顰一笑之間無不洋溢著青春氣息，令人感覺如沐春風 。所以給現在古裝武俠老劇迷心目中留下了深刻的印象。例如現在提蔡少芬、梁小冰、袁潔瑩的顏值巔峰，少不得要提此劇。
1993年8月，梁小冰與溫兆倫、黎姿、張兆輝合作主演的古裝武俠劇《武尊少林》播出，在劇中梁小冰飾演練了《洗髓經》重返青春的楚夢色，時而嬌巧可人，時而成熟世故，溫兆倫飾演的白世芬對她是一見鍾情。
1993年，梁小冰獲得台灣評選 “港劇十大巨星選舉最佳新人” 第一名。
1994年，梁小冰連續主演了三部以清朝宮廷故事為背景的古裝劇：《孤星劍》《清宮氣數錄》《天子屠龍》，分別與鄭伊健、魏俊傑、何寶生、張智霖等TVB小生合作。
1995年，梁小冰又主演了兩部古裝劇《南拳北腿》《包青天》。
《南拳北腿》是一部非常經典古裝武俠劇，講述了以陸阿採、黃麒英為代表的南拳王與以苗卓峰、田慧男為代表的北腿王，南北兩大功夫流派之間的爭鬥故事。
梁小冰在劇中飾演宋綺文，是個溫柔嫻淑，高貴大方，聰明活潑，重義輕利，胸襟廣闊，樂於助人，近乎完美的大家閨秀。
1995年TVB版的《包青天》，並非中國內地觀眾最早看到的《包青天》版本，但狄龍、黃日華、廖啟智主演的這部《包青天》給人印像很深。讓人越看越覺得入戲，是因為劇中的古代人都像古代人，狄龍像知府，黃日華像四品帶刀護衛。而廖啟智，特別像古代師爺，一顰一笑盡顯溫柔敦厚、足智多謀，語速動作站立姿態都殊為不同，顯然經過一番琢磨，相當地精準。
梁小冰在這版《包青天》中是《夫證妻兇》單元的女主角，飾演美麗賢惠的漢族女子柳月娥，她在此劇有了新嘗試，演繹了一個「淫婦」角色。即使被誤當殺人兇手，也毫不猶豫冒死跳下“再生崖” 取得“寒潭雪蓮”，救回中毒的丈夫性命，人設之善過於聖母，可以說是《包青天》所有單元里最感人的一個故事。
1996年，梁小冰參與TVB古裝武俠劇《大刺客》，該劇屬於系列單元劇，講述幾段可歌可泣，家喻戶曉的英雄故事，故事引人入勝。
《大刺客》演員陣容強大，有鄭則士飾演的（魚腸劍）中的專諸；錢小豪飾演（刺馬）中的張文祥；徐錦江飾演（荊珂）中的荊珂；劉雅麗飾演（呂四娘）中的呂四娘；古天樂飾演（煙火殺手）中的煙火；樊少皇飾演（豫讓擊衣）中的豫讓；而梁小冰則在（聶隱娘）中一人分飾聶瑩及聶隱娘兩角 。 《大刺客》透過七個單元故事，記載中國古代令人敬仰的刺客，將一幕幕鮮為人知，精心策劃的刺殺行動重現觀眾眼前，再現了一個個改寫歷史的傳奇英雄！
1997年，梁小冰與古天樂合作主演了古龍武俠劇《圓月彎刀》，此劇是梁小冰的一部代表作品，而且被許多觀眾認為是梁小冰最美的一部劇。
梁小冰飾演的青青，表現了一個情竇初開少女最純潔最真心最無私的愛。當丁鵬在最失意落魄時青青遇上了他，靜靜地陪伴著他，安慰著他。丁鵬的滄桑幽怨以及內心隱藏的善良等所有的一切都吸引著她，青青愛上了丁鵬，卻也發現了他內心已深藏了另一個女人，還有許多難忘的江湖恩怨糾纏著他，但是青青還是義無反顧地愛著他，並且嫁給了丁鵬。
當丁鵬想要再次踏入中原時，青青還是不離不棄的陪著他，她試圖讓他回歸平靜的生活，但是當她發現他無法脫離江湖時，那麼她也只能陪伴著他，她無條件地愛著他，即使當丁鵬誤解她是魔教之女而怨恨她並與謝小玉成婚時，她還是對丁鵬一往情深，無怨無悔。
最後她的善良純潔終於喚回了丁鵬遺失的良知，撫平了丁鵬塵世喧囂的心，兩人攜手退隱江湖，度過了十年溫馨平靜的生活，可惜最後還是逃不過命運的糾纏，為了父親和丁鵬的決戰，她犧牲了自己。
1998年，梁小冰為TVB拍了最後一部古裝劇，也是金庸武俠劇《鹿鼎記》，與陳小春、馬浚偉、陳少霞、劉玉翠等人合作，飾演劇中最美的阿珂，以及天下第一美人陳圓圓。
梁小冰的阿珂，清麗絕色，個性剛烈，驕傲任性，渴望吐氣揚眉。其美貌令韋小寶神魂顛倒。她的身世很慘，是李自成和陳圓圓的女兒，經過一番波折，逐漸意識到韋小寶對自己的好而轉愛上他，成為韋小寶七位夫人之一，終隨韋小寶歸隱。
梁小冰因經常在古裝劇中佩戴頭套，頭髮脫落，身體亦變得瘦弱，1998年約滿後離開無線電視，轉往台灣及內地發展，重新拍攝不同類型的廣告。
梁小冰出道以來，主演的電視劇及電影超過四十部，尤以古裝劇佔多，她的古裝扮相嬌俏迷人，有“古典美人”之稱。她的演技清新樸實、情感豐富細膩，形象活靈活現。
2005年被中國傳媒評為擁有「優雅古典浪漫氣質」的香港小姐，綽號「蝴蝶美人」。