2011年，《步步驚心》熱播。
本劇大咖雲集，劉詩詩、吳奇隆、鄭嘉穎自不必說，後來成為當紅小生的袁弘、林更新也位列其中。
但這並不妨礙葉祖新（飾十阿哥）在這部劇中的奪目。
他把十阿哥的純粹、憨淋漓盡致地展現了出來。
情之真，直欲叫人（觀眾）斷魂！
大抵，很多觀眾也是藉由這部劇才知道有個演員叫葉祖新。
同年，葉祖新參演《活佛濟公2》。
林子聰飾演的廣亮和葉祖新飾演的必清，一胖一瘦，妙趣橫生。差點把主角陳浩民（飾濟公）的光芒給掩蓋了。
2017年，蘇有朋邀請葉祖新出演懸疑電影《嫌疑人X的獻身》中的警官羅淼。而在這之前從來沒有人找他拍電影。他還問蘇有朋：為什麼是我呀？蘇有朋說：我就覺得你很適合呀！
蘇有朋
影片只有120分鐘，卻拍了100多天。蘇有朋要求演員：一個字不能多，一個字不能少，更不能錯。
所以，葉祖新拍這部電影時其實壓力挺大的。所幸，最終觀眾的反應很不錯。葉祖新這才長長地籲籲了。
2020年，張開宙邀請葉祖新飾演《清平樂》中的內侍總管張茂則。
一開始葉祖新是猶豫的，後來他跟導演說：你能把劇本給我看嗎？葉祖新連夜看了五集，他決定：演。
該劇播出後，當我看到葉祖新對娘娘（江疏影飾）說：臣何能，與娘娘一起用一個們字？我真的有被驚艷到。其咬字以及臉部細微的表情是那麼地恰到好處。
江疏影
2020年12月，葉祖新參加了《我就是演員第三季》。
有一場是張之凡、葉祖新、宋妍霏3人透過分飾《芳華》中的角色角逐晉級總決賽的一票。劉天池、張頌文、赫蕾、章子怡、王中磊都把票投給了葉祖新。章子怡說：葉祖新更像那個年代的人，我個人非常喜歡你！王中磊說：我想給表現最穩定，在排練時給我感觸最深的一個演員。他是真的想做一個好的演員，這樣吧，我也不搞平均分配了，我把這三票全給葉祖新。
章子怡
葉祖新也因此直接晉級總決賽。
葉祖新被訪問的時候曾經被問到：出道以來，你鮮少有緋聞傳出，所以熱度也就沒有那麼高。關於這件事，你是怎麼看的呢？
葉祖新回說：緋聞確實能在一段時期裡，使得一個人有流量，但是它不可能幫到一個演員一輩子。我就想：我累積到一定時候了，等我有好的作品出來的時候，你看到我的作品了，那你會感覺到更驚訝的。
人生在勤，不索何獲？
無疑，這是一個有態度的演員。
當某一天，葉祖新迎來自己的高光時刻，你不必以異，那是他本來就該得到的禮物！