「我要做餐飲業的路易威登，要把店開到紐約、米蘭、東京……我希望有路易威登的地方，就有俏江南！」俏江南的創始人張蘭，曾經立下這樣的豪言壯語。
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不過，很多人記得「張蘭」這個名字，卻不是因為俏江南，而是因為汪小菲和大S的離婚事件。
兩人離婚當天，汪小菲的母親張蘭便開了直播，還明里暗裡指責大S：“有時候，活生生一個暖男，你卻把他逼成了渣男……”
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儘管張蘭開始直播後，總是蹭大S的熱度，發言肆無忌憚，有些「黑火」的意味，但也的確引來了不少關注，流量喜人。她既分享了生活，有了名氣，又連帶著宣傳了新餐廳“麻六記”，可謂是名利雙收。
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這個張蘭，究竟是個怎樣的人物？除了「汪小菲的媽媽」、「大S的前婆婆」這兩個標籤之外，她還有怎樣的人生故事？
遠赴重洋，篳路藍縷
張蘭，1958年出生，俏江南餐飲公司的創辦人，曾登上《胡潤百富榜》，個人資產達15億元，是中國三大餐飲界富豪之一。
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而這一切，都起源於1989年。當時改革開放初見成效，不少人來到東南沿海經商，短短幾年內就發家致富，衣錦還鄉。
彼時31歲的張蘭當然也看見了機遇，但她的目光似乎更長遠一些，冥思苦想了很久之後，她想到了一條與眾不同的路子：去國外打工，攢夠了錢再回來創業。
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儘管當時的張蘭已經大學畢業多年，結婚生子，生活穩定，但是，她卻不甘心平平凡凡地終此一生，她血管裡流著熱愛冒險和挑戰的血液，普通的生活無法留住她。張蘭想了很久，終於鼓起勇氣，踏出了發大財的第一步－－遠赴加拿大打工。
那時候，沒人認識張蘭，也沒人見證那段最初的故事。她事後回憶起在加拿大的經歷，簡單地將之概括為“就是去賺錢”，大概就是什麼都不想，一心工作，歷盡艱辛。
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據說，張蘭當時辦理的是探親簽證，藉口去加拿大探望舅舅，瞞著移民局「黑」了下來，開始為一些小餐館工作，也就是俗稱的「打黑工」。
彼時的張蘭，什麼都不會，只能找到洗碗的工作。還好這種工作薪資也不算低，一小時就能賺3.5美元。張蘭為了盡可能多賺錢，同時輾轉於四家餐廳上班，每天辛苦奔波，需要工作16個小時，幾乎沒有時間吃飯和休息。
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根據1989年的匯率，張蘭一天可以賺到大約207元人民幣，一個月就是6200元左右，而在那個年代，國內一個普通職工的月工資業才60元，職位高一些的才能達到百元。
如此看來，張蘭得到的報酬確實相當可觀。她也認為這樣的辛苦非常值得，她曾說那時“一天賺的錢相當於在國內工作一個月的工資”，即使苦點兒累點兒，也熬得住。
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張蘭不僅工作勤勉，還很執著，有一股子韌勁兒，一旦下定了決心存錢，就很少休假，連聖誕節這樣的節日都不想停下來歇一歇。她心裡想的是，聖誕節的節慶氣氛會讓人忍不住想家，可是如果聖誕節回了國，可能就再也不會過來工作了，這不就功虧一簣了嗎？現在錢還沒存多少，不能放棄。
就這樣，從1989年到1991年，三年之間，張蘭從沒回過家。
嶄露頭角，小有所成
直到1991年，聖誕節的前幾天，張蘭數了數存下來的錢，總共2萬美金，來這兒時一無所有，如今卻已是小有積蓄。
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有了這筆錢，她就能回國做一番自己的事業了。她已經打算好了，一回國就去北京開一家餐廳，用自己這些年來偷偷學到的手藝，搭配新潮的裝修，一定能把生意做得紅紅火火。
坐在回國的飛機上，她或許會回想起這些年來的辛酸。為了錢，她做過不少工作，除了刷盤子，她還扛過豬肉，去過美髮店打工，甚至做過台灣富人家的幫傭。
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很多年後，當別人問起時，張蘭也從不諱言當初，她會坦蕩地告訴別人：「我曾經在餐館打工，每天進店就有無數的事情等著我，甭想抬頭，卸車扛豬肉，一扇就有上百斤。
也許，正是由於張蘭有一種超越常人的毅力，敢想敢做，敢於挑戰命運，她最終才能實現年輕時的夢想，在中國的餐飲界嶄露頭角。
1991年回國後，張蘭便開始著手創辦屬於自己的餐廳。首先，她為餐廳取了一個接地氣的名字——“阿蘭酒家”，這個名字既有自己的烙印，又顯得有煙火氣。
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接下來，張蘭大氣地往裡面投了13萬人民幣，確定了這家餐廳主營川菜，由自己親自掌勺，兼任服務員和收銀員等。
雖說也算做了“老闆”，但實際上，大到裝修，小到食材，都是張蘭親力親為，事事操心。
在裝修前，張蘭還獨自跑到四川省郫縣，親自僱人上山砍了一些顏色鮮豔、表面光滑的竹子，之後費了很大力氣，透過火車把十餘米長、足足有碗口粗的竹子運到了北京。
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開餐廳為什麼要砍這麼多竹子呢？原來，張蘭有自己的想法，她認為，開餐廳不僅要有令人難忘的菜餚，還要有獨特而不落俗的裝潢風格。
為了和當時北京的其他餐廳區分開來，她打算動手把「阿蘭酒家」裝修成南方的竹樓。想像一下，賓客滿座，竹影蕭蕭，覬籌交錯之間，想必也會頗有風雅之意。
於是，張蘭不僅親自挑選裝潢材料，還親自裝飾牆面，設計菜餚。凡事只要用心，結果都不會太差。
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果然，等餐廳正式開幕後，很快就有了一定的知名度，在偌大的北京城裡打出了自己的招牌。
北京人都知道，在「阿蘭酒家」裡，能吃到最美味的蛇羹，要是運氣好，漂亮的老闆娘就會親自為客人殺蛇，蛇尾和長髮一起甩動之時，風姿萬千。
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三十幾歲的張蘭，逐漸成了京城小有名氣的人物。
談起自己早年的成功經歷，張蘭總顯得很自信，當然也不乏感慨，她認為餐飲業是一個“勤行”，也就是需要勤奮、勤懇、勤奮持家等，方方面面都要做好，而很多女性都具備這類成功的特質，因此能在餐飲業打拼出自己的天地。
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而張蘭自己，無疑就是像竹子一樣有「韌性」的女人，善於交際，懂得學習，而且堅持不懈，這才能在這個行業裡立足。
飛來橫禍，弟弟慘死
上世紀九十年代，張蘭有了錢，也有了家人，日子過得很滋潤。誰知，世上好物不堅牢，彩雲易散琉璃脆。
1999年的夏天，張蘭有事出了國，但歸國時卻意外得知弟弟慘死。 她連忙趕回家中，家人告訴她，弟弟遇上了歹徒，在家門口的樓梯間裡被連續捅了十六刀，很快不治身亡。張蘭聽聞噩耗，悲痛地癱坐在地上。
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誰知，待事情水落石出後，張蘭才知道，歹徒的目標，竟然是自己！ 只因自己不在國內，才逃過一劫。而可憐的弟弟，不幸成了刀下亡魂。
張蘭得知真相後，心中愧疚，雖然這並不是自己的過錯，但畢竟是因為自己在生意場上得罪了誰，樹大招風，這才招來了禍患。
此後幾年，「阿蘭酒家」始終維持高人氣，到了2000年，張蘭已經累積了六百萬元的資金。 儘管確實賺到了錢，日子也好過起來了，但張蘭仍然不滿足。
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夜深人靜之時，她總在心裡問自己，「我到底想要什麼？」而為了找到答案，也為了跳出現有的生活框架，她再次做出了一個驚天的決定——賣掉「阿蘭酒家」！
另闢蹊徑，迎來轉折
將第一家餐廳出售之後，張蘭閒了下來，她開始叩問內心，尋找自己真正熱愛的事業。半年之後，她終於找到答案了。 她依舊要開餐廳，但這次，不只開餐廳。
原來，張蘭想做的，是打造出一個國際知名的中餐餐飲品牌，做出地道道的中餐，取代唐人街那些令人食不知味的餐飲企業，做出真正體現中國餐飲文化的好品牌。
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但有了想法，還需要立足於實際，不能埋頭盲幹。張蘭也深知這個道理，因此，這一回，她也進行了產業考察。
經過調查，她發現，北京的餐廳雖然多，但都較為高檔，而且大多是粵菜，菜餚雖然可口，但價位過高，很多普通人都無力消費。但實際上，被拒於門外的普通職工，也存在著極大的消費潛力。
張蘭認為，只要自己找準了定位，搭配好菜式，調低定價，就能激發一般人的消費慾望。
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如此一來，酒香不怕巷子深，顧客一傳十、十傳百，就會有越來越多的忠實客戶，也就不愁品牌效益了。 於是，她開始著手創造「俏江南」餐飲服務管理公司品牌。
盛極而衰，無緣上市
「俏江南」的企業理念是創新、發展、品味、健康，可謂很好地體現了張蘭對餐飲公司的要求與期望。自2000年成立以來，「俏江南」就顯得與眾不同。 這次，張蘭仍偏愛川菜，卻不再遵循傳統。
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她花了大量時間鑽研新菜式，選用川菜的原料，親自挑選貨源，然後採用西式的刀工與烹飪方式，做出小而精緻的菜餚，搭配獨具創意的擺盤，便成為了大受歡迎的「張氏菜系」。
正如我國古話說的，“食不厭精，膾不厭細”，張蘭精準地把握住了食客們的獵奇心理，又以嫻熟的烹飪技巧抓住了食客們的胃，讓一道道融合了傳統與新潮的菜餚在人們的舌尖跳躍，帶來美妙的用餐體驗。
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此外，她也很擅長吸引年輕的顧客。 一開始，她就覺得將餐廳開在辦公室裡，以此來培養年輕人們的消費習慣。儘管這樣一來，租金成本高了，風險也水漲船高，遭到很多朋友的勸阻，但是，張蘭卻一意孤行，堅信自己的經營方針會大獲成功。
為此，她還苦心鑽研了一番菜式的命名，比如把色彩豐富的沙拉命名為“搖滾沙拉”，貼合年輕人的喜好，有效地吸引了新顧客。
後來，當「俏江南」逐漸有了名氣，就常有人問起這個名字的由來。而這時，張蘭就會耐心地解釋：「我們想要創造一個代表中國特色的國際品牌，而在很多外國人眼中，江南的小橋流水最具中國特色，所以我們就叫'俏江南'」。 這樣一番解釋，合情合理，又為「俏江南」增添了不少風雅之感。
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在張蘭的苦心經營之下，短短五年，「俏江南」就在全國各地開了多家分店，北京、廣州、上海等大城市都有了它的招牌，不少年輕人成為了這家餐館的忠實顧客。
這時的張蘭，可謂意氣風發，甚至公開表露了自己的野心——在2008年北京奧運開幕之前，讓「俏江南」的分店達到一百家。
沉浸在在烈火烹調油、鮮花著錦的美夢中的張蘭，還沒意識到，這浪漫又宏偉的計劃，最終卻難以實現。
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2008年，「俏江南」融資高達 3億元人民幣，同時作為奧運餐飲服務商為奧運提供服務，被認定為「中國馳名商標”，發展速度勢不可擋。
到了2011年，張蘭向媒體表示，「俏江南」正在策劃上市，意圖衝刺A股。為了提升成功的幾率，張蘭與鼎輝公司簽訂了對賭協議，引進了鼎暉公司的投資，卻沒能按照計劃推進上市計劃。
更糟的是，當鼎輝公司的2億元人民幣股份注入資金池後，股份遭到了稀釋，並沒能為「俏江南」贏得更好的投資機會。 事後，她坦言，這是一個「糟糕的決定」。
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不過，張蘭並不會就此止步，她還在苦思索，圖謀新路。
2008年12月19日，「俏江南」變更成為外商投資企業。而這背後的張蘭，也不再是中國國籍。雖然受到了人們的指責，但張蘭仍強調自己“愛國”，聲稱自己多年前“放棄移民，永遠忠於祖國”。
實際上，張蘭苦心孤詣的一番操作，都是為了「俏江南」能夠享受外資優惠，成功上市。 然而，天不遂人願，2012年1月，“俏江南”的上市申請被確認為“終止審查”，至此，“俏江南”再也無緣A股。
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可以想見，當時的張蘭陷入了兩難的境地，一定在泥潭中掙扎了許久。 2015年，甚至傳出了消息，張蘭被「俏江南」董事會暗中質押了股權，
經歷破產，開始直播
後來，張蘭再次出現人們視野裡，便是透過直播。自從走上直播道路後，她對流量相當在意，倒也深諳吸引眼球的方法。
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在近日一場直播中，她就力邀兒子汪小菲與自己同框，並笑著問兒子是否想要蹭蹭自己的流量，既展現了母子關係的親密，又恰到好處地吸引了網友關注，引起了一番討論。
而對於當年“俏江南”的股權糾紛，汪小菲形容那對於張蘭來說是“一個激烈的工作階段”，還表示自己很支持母親退出“俏江南”，以她的方式為這次創業畫上了句號。
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談到張蘭未來的規劃，汪小菲則說，母親退出「俏江南」之後，對藝術品收藏很感興趣，也非常注重養生。 比起創業，他更希望母親養好身體，享受生活。
如今，64的張蘭換了一條賽道，再次以時髦的方式進軍餐飲業，誰知道這次的創業，又會有怎樣的結果呢？